38歲的許華仁是半路出師的，雖然小時就發豪語「長大要出書教人作菜」，但他中山大學資訊管理系畢業後，只在父親的公司做了半年行銷，在上海工作時被當地國際美食勾出了興趣，回來就進了高雄餐旅大學餐旅管理研究所，同時下修大學部廚藝課程，再到餐廳打工、學當侍酒師。